Parmezaanse Wafels met Tomatensalsa recept
Ontdek een verrassende twist op de klassieke wafel met dit heerlijke recept voor Parmezaanse wafels, geserveerd met een frisse tomatensalsa. Deze culinaire creatie combineert de rijke, umami smaak van Parmigiano Reggiano met de frisheid van Tasty Tom trostomaten en verse basilicum, wat resulteert in een smaakvolle traktatie die zowel hartig als verfrissend is. Perfect voor een brunch, een gezellige familiebijeenkomst of als creatief bijgerecht tijdens feestdagen.
Ingrediënten voor 6 personen:
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 100 g ongezouten roomboter
- ½ theelepel zout
- 1 middelgroot ei
- 4 eetlepels halfvolle melk
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 1 eetlepel olie (voor het invetten)
- 380 g Tasty Tom trostomaten
- 15 g verse basilicum
- 1 eetlepel witte wijnazijn
Benodigdheden:
- Grove rasp
- Wafelijzer
Bereidingswijze:
- Begin met het raspen van de Parmezaanse kaas op een grove rasp. Mix vervolgens de boter en het zout samen tot een dik, wit en luchtig mengsel. Voeg het ei en de melk toe aan de mix en klop het goed door. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom en spatel het geleidelijk door het botermengsel. Voeg de geraspte kaas toe en kneed het geheel tot een deeg. Vorm hiervan bolletjes.
- Verhit het wafelijzer op middelhoog vuur en vet het in met een beetje olie. Plaats een deegbolletje in het midden van het wafelijzer en sluit het deksel. Bak de wafel in ongeveer 2 minuten goudbruin en herhaal dit proces voor de overige deegbolletjes, waarbij je het ijzer telkens opnieuw invet met olie.
- Snij in de tussentijd de tomaten in kleine blokjes en snij het basilicum in reepjes. Meng dit met de witte wijnazijn en breng op smaak met peper en zout naar smaak. Serveer deze tomatensalsa bij de wafels voor een heerlijke combinatie.
Bereidingstips:
- Voor een Italiaanse twist, voeg 1 theelepel Italiaanse kruiden of rozemarijn toe aan het beslag.
